近日，商务部在北京召开2024年“诚信兴商”宣传月启动仪式，江北区观音桥好吃街“诚信经营铸就美食文化品牌”荣膺全国“诚信兴商”典型案例。据悉，此次全国各省（自治区、直辖市）共有18家企业入选，观音桥好吃街是重庆市唯一获评单位。
 

　　观音桥好吃街位于观音桥商圈，从开业至今始终坚持以“诚信兴商”为核心经营理念，构建了完善的诚信管理体系。通过严格的质量监控、透明的价格公示、公平的交易环境以及特色的商户管理机制，打造了一个深受消费者信赖和喜爱的美食天堂。

　　如今，观音桥好吃街每年的接待量超四千万人次，赢得全国食客及本地居民的一致好评。同时，以其模式创新和诚信文化的广泛传播，有效提升了地区影响力，为全国美食业树立了诚信经营的新标杆。

　　诚信为本 

　　共同经营 利益共享 

“服务承诺”挂在观音桥好吃街醒目处
 

　　观音桥好吃街经营面积12000平方米，有餐饮单位236家，以小餐饮为主，小餐饮单位达到207家，占比88%。这里聚集了全国各地“1000余种小吃及重庆本地火锅、串串、烧烤、江湖菜等系列美食”。日均人流量11万人次，平均客单价在15元至25元，亲民的价格，结合优质的产品，深受重庆本地人和外地游客的喜爱，呈现“营”“销”两旺的可喜局面，也成为观音桥商圈的一张消费名片。

　　然而，十年前，这里还是一个销售低端五金配件和家具家电的建材市场，产权分散，管理混乱，经营不善，成为了观音桥商圈一块难啃的“硬骨头”。在江北区国资委和重庆新天街投资管理有限公司的敏锐洞察和果敢决策下，观音桥好吃街开始了艰难的转型之路，经过与628个业主的艰难谈判，最终以1080万元的资金清退了租户，为美食街的诞生奠定了基础。

　　据重庆新天街投资管理有限公司总经理樊增海介绍，转型后的观音桥好吃街，摒弃了传统的租赁模式，采取了共同经营的新模式，实现了“风险我担，利益共享”的理念。这种模式不但极大地激发了商户的创业热情，同时也让商户感受到了诚信经营的本质内核。短短几年时间里，先后引进的“遵义虾子羊肉粉”和“丁家坡洋芋”等品牌，从原来的游摊商贩发展成为美食街内的知名连锁，春节期间更是创造了单日营业额超17万元的“小餐饮神话”。

　　如今，观音桥好吃街人气爆棚，成为商圈人气之首。从过去的建材市场到如今的全国旅游打卡目的地，观音桥好吃街的“前世今生”不仅是城市发展的缩影，更是诚信经营和创新思维结合的成功案例。

　　诚信合作 

　　互动合作 勇担责任 

观音桥好吃街游客买得放心、吃得开心
 

　　观音桥好吃街在与众多合作伙伴，包括商户、供应商以及员工互动合作的过程中，也始终坚守互惠互利、风雨同舟的合作精神。

　　据介绍，疫情期间，观音桥好吃街针对商户拿出切实有效的租金减免缓交、全面营销方案及运营资金支持，不遗余力地进行线上宣发及补贴让利，仅2022年12月单月运营支出就达到250万元，全面盘活商户的经营。

　　对于合作伙伴，针对经营困难的合作伙伴启动提前费用支付，疫情期间在自身存在经营困难的情况下，均未拖欠费用。

　　对于员工，主动承担起雇主的社会责任，保障了员工的生活所需，坚持按照劳动法律法规和劳动合同约定，按时、足额发放员工工资，不因短期经营波动而影响员工的正常收入。坚持每年为员工加薪，三年来累计为员工加薪幅度达到30%以上，形成了和谐融洽的劳资关系。

　　这种坚守承诺、勇担责任的表现，赢得了广泛的信赖与认可，成为观音桥好吃街稳步向前发展的坚强基石。

　　诚信经营 

　　有口皆碑 赢得市场 

观音桥好吃街商铺工作人员为食客现场制作美食
 

　　“不做头回客，只做回头客”，这是观音桥好吃街多年秉承的经营理念。要求所有员工真诚对待每一位顾客，提供周到细致的服务体验，向摊位经营者灌输“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍”的经验理念，以匠人精神打造重庆美食地标。

　　在美食街门头处，“全程消费无忧，不满意即刻退款”服务承诺格外醒目，观音桥好吃街率先推出这一制度，用真品换真心，主动接受公众监督。“没想到还有这样的服务，我也是第一次看到，感觉这是对消费者权益的重视和一份诚信。”专程来美食街打卡的外地游客周畅告诉记者。

　　这一创新的售后服务政策一经推出，大大提升了消费者的整体满意度和忠诚度，持续助力观音桥好吃街提高口碑和提升信誉。也正是这种将消费者的满意度和体验感放在首位，以诚信经营为核心的模式，使得观音桥好吃街在激烈竞争的市场环境中脱颖而出，独树一帜。

　　诚信用料 

　　严格把关 吃得安心 

　　在观音桥好吃街内，一道抄手的制作，就有十几道工序。光处理葱花就有四个步骤，只选取0.3厘米—0.8厘米的最精华部分。肉馅如何制作、调料的比例、上菜的流程……都被制定成标准化的“思维导图”，细致到每一个细节，传递给商家。

　　观音桥好吃街对于产品质量要求极为严苛，对新入驻的商家产品进行严格把关，产品没有达到标准的商户决不开业。

　　对食材来源与品质从源头就开始严格筛选，确保供应的所有食材新鲜、安全、品质上乘。为了达成这一目标，观音桥好吃街对于商户所需的大宗原材料，如米、食用油、果蔬、肉类等，采用了统一采购的方式，对米面粮油、蔬菜瓜果、肉类等关键食材进行精挑细选，确保每一道菜品的出品都能达到最优状态。

　　不仅如此，为了让顾客“眼见为实”，观音桥好吃街76%的店铺采用开放式厨房设计，并在区市场监督管理局的指导下，动员所有小餐饮单位积极参与改造升级，加装食材玻璃隔断和无死角监控摄像头，经营环境更加卫生安全的同时，使得食材加工制作全程透明可见，真正做到了诚信用料，让顾客吃得安心、吃得开心。

　　诚信交易 

　　明白消费 杜绝“刺客” 

琳琅满目的美食吸引众多食客
 

　　“我第一次看到在美食街有‘公平秤’。”让不少外地游客惊讶的是，为了保证消费者无忧消费，杜绝“刺客”型消费，观音桥好吃街全场标配“公平秤”及标准价格公示体系，接受全社会的监督。

　　在交易过程中，全场始终坚守明码标价的原则，坚决杜绝任何隐性消费，保证价格公正公开，让每一位消费者都能清楚明白地消费。坚持诚信交易的底线，让观音桥好吃街历经市场的洗礼和岁月的验证。

　　目前，观音桥好吃街位列重庆大众点评美食榜前列、重庆抖音本地生活城市榜前列、重庆小红书打卡热门地之一，持续积累的良好口碑，受到了广大消费者的称赞和信赖。

　　诚信守法 

　　健全制度 以德立企 

　　观音桥好吃街在经营管理中，将诚信守法视作生命线，对内部员工的选拔以及商户的引入，都设立了严格的诚信“门槛”，一旦发现存在诚信缺失的问题，绝不姑息纵容，坚决予以剔除。比如严控商户与员工的经济往来关系，从源头上杜绝商业贿赂及商业失德行为的发生；对于出现收银造假的商户，严惩不贷，同时又人性化管理。

　　同时，观音桥好吃街建立了全面的诚信体系，该体系覆盖了全公司所有部门及各项业务类型。创建商家信用评级系统，鼓励商户自觉遵守诚信经营的原则，商户的信用等级将根据其诚信表现进行评定，这不仅激励商户自我提升，也为消费者提供了选择商户的参考。打造诚信教育体系，通过举办各类法律研讨会、职业培训等活动，普及法律知识，深化全体员工对诚信理念的理解和法治意识的提高。在提升整体团队职业素质的同时，也为入驻商户树立了诚信经营的模范形象。

　　建立健全内部制度。组建由专业人员组成的客服团队，负责日常的客诉及商户日常行为监督工作，在服务品质、商品交易、售后服务等关键领域，均有详尽的规章制度和操作流程。配套出台了《客户投诉处理规范》《无条件退款政策管理办法》以及《商户经营手册》等，确保员工、消费者、商户在规范、有序、健康的环境下进行互动。

　　十余年来，观音桥好吃街始终坚持诚信经营，不追求短期利益，坚守本分，真诚服务每一位顾客，逐渐形成了一种以诚信文化为引领，推动企业服务和经营发展的模式。

　　在这种独特的经营模式下，企业不仅成就了员工和合作伙伴，员工和合作伙伴也通过真挚和热情的服务回馈顾客，实现自我价值。同时，通过积极践行和弘扬诚信服务的理念，企业提升了自身的品牌形象，为顾客带来了更多的幸福感。近年来，观音桥好吃街先后荣获市级“诚信单位”“重庆市江北区2019年诚信示范街区”“市级农民工返乡创业园”“百万轨道族最爱选择的美食好吃街”“重庆高品质消费新场景”“2022年度江北区诚信之星”等殊荣！

　　未来，观音桥好吃街将继续以“诚信兴商”为核心，不断探索和创新，为消费者提供更加丰富多彩的美食体验，为江北经济社会的繁荣发展贡献更大力量。